La ruelle des Saveurs
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Formules de midi: choix sur la petite carte de midi à la semaine:

Entrée + plat ou plat + dessert à 12,00 €

Entrée + plat + dessert 14,00 €

4 entrées (salades, quiches et tartines pour la période estivale; soupes, quiches et tartines pour la période hivernal)

3 plats: pièce du boucher, pièce du volailler ou filet du poissonnier

4 desserts: tarte maison, desserts fruités, glaces artisanales

 

 

Carte du soir

 

Entrées

10,00€

Cèpes et lardons grillés, crème de panais, tartine de comté

Filet de Dorade sébaste au citron vert, fondue de patate douce et échalotes, coulis de coriandre au gingembre 

Tartare de Saint Jacques au citron vert, avocat et mangue

Noix de St. Jacques poêlée, lard et trompettes de la mort (suppl. + 2 €)


Foei Gras de canard maison au poivre de Sarawak, chutney de poire et oignons rouge (suppl. + 2 €)


 

Plats

19,50 €


Suprême de poulet jaune, crème de morilles, knepfles alsacien, chou rouge à la gelée de groseille, cannelle


Filet de canette, sauce miel et épices, purée de patate douce à la moutarde à l'ancienne, oignons compotés, légumes


Filet de sandre, émulsion de beurre aux câpres, quinoa façon risotto, légumes


Pavé de Lieu jaune, sauce à l’orange, risotto de Quinoa et fenouil


Joue de porc braisé au cidre, écrasé de pommes de terre à l’échalote, chips de lard, carottes


Onglet de bœuf irlandais pané, condiment d’échalotes et tomates confites, champignons de Paris,

galette de pommes de terre au cantal et jambon cru, carottes

Faux filet de bœuf « Black Angus » grillé, beurre maître d'hôtel ou sauce béarnaise,

pommes de terre grenaille à la fleur de sel, légumes (suppl. + 3 €)


 

Desserts

7,50 €

Feuillantine au chocolat, crème à la verveine, segments de poire pochée, glace cannelle


Mi- cuit à la betterave, chantilly au chocolat blanc, glace pistache (15 min de cuisson)


Orange pochée dans un sirop au poivre de Sichuan et vanille, glace chocolat noir de Suisse


Tarte crème brûlée à la pomme cannelle caramélisée, glace caramel au beurre salé


Croquant, crème légère à la rose, segments de pamplemousse, sorbet litchi


Assiette de fromages

 

Tarif carte du soir 

Entrée et plat 27,00 €

Plat et dessert 25,00 €

Entrée, plat et dessert 32,00 €

Supplément sur certain plats de 2 € ou 3 €

 

 

Tous nos plats sont faits maison

Nos viandes sont d'origine France ou UE

Nos glaces sont artisanales et les fromages AOP

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